包丁の調子がすこぶるいい。やはりプロに研いでもらった包丁は切れ味が違うね。そんなに力も入れずにサクッと下ろすと、もう切れてる。これが当たり前なんだろうけど、僕は下におろして、手前に引く癖がついてしまったので、慣れるまでに少し時間がかかりそ…